ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΙ, ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1 μεγάλο χταπόδι, 
• 1 μπουκάλι κρασί, 
• 1 ματσάκι δεντρολίβανο, 
• 300 γρ. γίγαντες, 
• 1 κρεμμύδι, 
• 2 φύλλα δάφνης, 
• 3 φλ. σπανάκι, 
• 100 μλ. ελαιόλαδο, 
• 8μλ ξύδι, 
• 8μλ. πετιμέζι, 
• 1/2 φλ. φρέσκο κρεμμυδάκι, 
• 1κ.σ. μαϊντανό, 
• αλάτι και πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ρίχνετε σε μία κατσαρόλα το κρασί σας με το δεντρολίβανο και όταν βράσουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχετε το χταπόδι. 
• Τα αφήνετε να βράσουν για περίπου 40 λεπτά (το χταπόδι πρέπει να μαλακώσει, όχι όμως να λιώνει). 
• Βγάζεται από τη φωτιά και τοποθετείται το χταπόδι σε ένα πιάτο. 
• Βάζετε τους γίγαντες σε άλλη κατσαρόλα, σκεπάζετε με μπόλικο νερό και ρίχνετε το κρεμμύδι, τη δάφνη και το αλάτι. 
• Τους βράζετε και τους βγάζετε με σουρωτή κουτάλα. 
• Κόβετε το χταπόδι σε κομμάτια και το αναμειγνλυετε σε μεγάλο μπολ με τους γίγαντες, το σπανάκι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, τον μαϊντανό, το κρεμμυδάκι και το πετιμέζι. 
• Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!!!!